ハルジオン

ハルジオンを天ぷらにして食べてみた!

ハルジオンの花って素朴で可愛いですよね。

でも残念ながら、この先うちの庭でハルジオンの花を見る事はないかも・・・!!

と、いうのも、ハルジオンの天ぷらがめちゃめちゃ美味しくて大好きになってしまいました♪花が咲くまで放置するはずがなーい!!

味はほろ苦くって、早春を代表する野草のあの子に似てるかなぁ?

今回はそんなお話しを短めに!

ハルジオンとヒメジョオンの見分け方

ハルジオンに似た花に、ヒメジョオンがあります。子供の頃の私はヒメジオンだと思っていましたが、ヒメジョオンだそうです。

極論言ってしまえば、ハルジオンだろうがヒメジョオンだろうがヒメジオンだろうが

 

なんかこういう白い花。

って話だし、どっちも食べられますよね?って話。

でも、名前を間違えるのは失礼だし、同じような見た目でも見分けがつくとカッコイイので名前も見分け方も覚えてあげましょう♪

茎をポキッと折ってみた時に、茎の中が空洞になっているのがハルジオン、中に綿のような白いものが詰まっているのがヒメジョオンです。

私が今回摘んだのは、茎の中が空洞だったので・・・

そうです、ハルジオンでした!

茎の先にまだ蕾がないものを収穫しましたよ~。
よく洗って水分を切っておきましょう!

 

 

ハルジオンの食べ方

だいたいの野草・雑草において、食べ方に困ったら天ぷらにしちゃえ!という話があり、茹でて食べるには少々苦い場合でも天ぷらにするとそれもほろ苦さで美味しく食べられちゃうんですよね。

コツのいらない天ぷら粉を使えば、時間も歯ごたえもサクサクで揚げられますよ♪

はい、もうできたー!!

味の感想は

 

フキノトウみたい!

 

ほろ苦くて、でもそれがいい!
すごく美味しい!これはおもてなし用の天ぷらにも使える味!

塩で食べても、天つゆで食べても美味しかったです♪

 

実は、うちの庭には何度植えてもフキノトウが定着してくれなくて。
春の味覚が食べられなくて残念に思っていたんですけど、これを食べて思うに

 

ハルジオンで十分!\(^o^)/

 

次のシーズンには、フキ味噌ならぬハルジオン味噌を作ってみたいなぁーと思ってます♪

待ち遠しいなぁ~、来春!

 

ハルジオンの食べ方まとめ

・ハルジオンとヒメジョオンがあるけどどっちも食べられる
・トウが立つ前の成長点の辺りを、手で折れる範囲で採集する
・天ぷらにするとほろ苦くてフキノトウみたいで美味しい!

評価は文句なしのA評価!
次のシーズンでも絶対リピート決定です♪

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