ヤブカンゾウ

ヤブカンゾウの花の蕾はアスパラガスみたいで美味しいよ!

ヤブカンゾウの葉っぱは春先の味覚として毎年美味しく食べているのですが、花の蕾も美味しく食べられると聞いてチャレンジしてみました!

ちなみに・・・野草食業界で誰かが「食べられる」と言うものでも、

 

食べられるかバカヤロー!!

 

と思う味のモノは多いです。

「誰も食べていないものを食べたい!!」という欲求とでもいいますか・・・割とユーチューバー系の人に「誰も食べてないモン食べたんだぜ!」という顕示欲があるように思うのですが、私はエンターテイナーではなく『一家の食卓を預かる主婦』ですので!危ない植物や美味しくない植物、手間のかかりすぎる植物は無理して食べようとは思いません。

庭や身近に生えてる草が「あらあら美味しく食べられるじゃないですか~!」というのがいいなぁーと思っています。

では、ヤブカンゾウの話、行ってみよー!!

ヤブカンゾウの花

ヤブカンゾウの花は、オレンジ色で八重咲の、百合のような花です。

ふと思いつきましたが、花も食べられるのかもしれませんね。今度試してみようと思います。このオレンジ色の花を見つけたら、蕾があるはずなのでとってきましょう。

ヤブカンゾウの蕾

ヤブカンゾウの蕾の事を「金針菜」と呼んでいる人がいました。中国料理でそう呼ぶのかなと思ったら、日本には自生していない「ホンカンゾウ」という植物の蕾を金針菜と呼ぶそうです。

私が食べようとしている植物はヤブカンゾウですが、ノカンゾウというものもあり、いずれも毒などはなく美味しく食べられるようです。

どのくらいのサイズが美味しいのかわかりませんが、初めて食べるものなので、とりあえず大きそうなところを数個だけとってきました。小さい蕾もあったので、少しずつ収穫して長く楽しめそうです。

 

ヤブカンゾウの食べ方(酢味噌和え)

ヤブカンゾウの蕾の食べ方ですが、私が最初に食べているのを見た人は茹でて酢味噌で食べていたので私も酢味噌で食べてみました!

普通にお湯でサッとゆでました。1分くらいかな。

茹だったものは水にとって粗熱をとります。

酢味噌のレシピはどのサイトを見ても同じ感じだったので、下の分量で混ぜて作りました。

【酢味噌のタレ】
味噌 大さじ
砂糖 大さじ1
酢大 大さじ1

 

それを、茹でたヤブカンゾウの蕾にかけて完成!

味は・・・

 

美味しい!

 

変な癖もなくてとても食べやすいです!
お花を食べるという罪悪感は少々ありますが・・・

 

罪悪感も含めて美味しい!

 

マイルドな甘み。シャキシャキした歯ごたえ。
少しぬめりがある感じで、でも全然嫌なぬめりではなく。
ほんのわずかにニンニクの風味があるような?

花粉が苦いんじゃないのかな?と予想していましたが、全くそんな事もなく。

これは美味しい!リピート決定です!

 

ヤブカンゾウレシピはアスパラガスと一緒でOK?

ヤブカンゾウの蕾を食べたよ、美味しかったよ!とツイートしたところ、フォロワーさんが「アスパラガスみたいで美味しいよね!」と教えてくれました。ほー。
一度目の酢味噌和えではアスパラガスっぽさは感じませんでしたが、そういう事であれば今度はマヨネーズでアスパラっぽく食べてみよう!と、やってみました。

酢味噌和えの時と同じように、サッと茹でます。

そして、マヨネーズ!

ちょっぴりフレンチっぽい盛り付けになりましたが、これは完全にSNS映え用です。
普段からこんなオシャンな食べ方をしている人がいたら完全に尊敬の対象!!

 

で、お味は・・・

 

 

うん、完全にアスパラガス!!

 

すると今度は、カンゾウの蕾をオリーブオイルで炒めて塩コショウで食べると美味しいよと教えてくれた人がいました!みんな親切で優しい!

 

と、いうことで、生のノカンゾウの蕾をオリーブオイルで炒めて塩コショウを振ったレシピがこちらになります!

 

すげぇ美味い!!

 

これは完全にアスパラガス!!

畑にノカンゾウをいっぱい育てたくなりました~!

 

ヤブカンゾウの毒?食べ過ぎにはご注意!

ヤブカンゾウの蕾が美味しくて、ではではいっぱいとってこようかなと思ったんですが、ちょっと待った!の情報がありました。

お茶碗一杯くらいかな?美味しくて食べ過ぎちゃうとお腹がゆるくなるみたいです。

美味しくとも、過ぎたるは体の毒となるわけですね。

ちなみに、さくらんぼもとっても甘くて美味しいですが、サクランボ狩りの食べ放題で食べ過ぎると、お腹を下す人がたまにいます。さくらんぼの中のソルビトールという糖が、人間のお腹の中では消化されないのだとか。ヤブカンゾウの蕾も、そんな感じで微量に含まれるなにかが消化不良を起こすことがあるのでしょうね。野の野草を取り過ぎないようにという戒めなのかもしれません。

ヤブカンゾウのレシピ まとめ

ヤブカンゾウの蕾は食べやすくてとっても美味しいアスパラガスだとわかりました!

簡単レシピは、茹でてマヨネーズ!いっぱい採れたら茹でたのを半分酢味噌和えで食べてもいいですね♪そのまま炒めて塩コショウでも美味しい!炒め油はオリーブオイルでもバターでも美味しい!

来年以降もリピート確定です♪おススメ!

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